Le whisky japonais Togouchi représente une fusion remarquable entre tradition et innovation dans le monde des spiritueux. Cette collection unique, née au cœur de la préfecture d'Hiroshima, illustre la maîtrise japonaise dans l'art du whisky.
L'histoire fascinante de la distillerie Togouchi
La maison Chugoku Jozo, fondée en 1918, marque le début d'une aventure exceptionnelle dans l'univers des spiritueux japonais. Cette entreprise familiale s'est lancée dans la production de whisky en 1990, apportant un nouveau souffle à cette industrie.
Les origines du whisky Togouchi au Japon
Le whisky Togouchi se distingue par son approche unique, associant des whiskies de malt et de grain sélectionnés avec soin, provenant d'Écosse, d'Irlande et du Canada. La maîtrise de l'assemblage et l'utilisation d'une eau de source pure caractérisent la signature de cette maison.
Le tunnel ferroviaire transformé en cave de vieillissement
L'histoire du whisky Togouchi prend un tournant inattendu avec la transformation d'un tunnel ferroviaire de 361 mètres en cave de vieillissement. Ce lieu unique maintient naturellement une température constante de 14°C et une humidité de 80%, créant des conditions parfaites pour l'affinage des spiritueux.
Le processus unique de fabrication du Togouchi
La marque Togouchi, créée par la société Chugoku Jozo en 1990, révolutionne l'art du whisky japonais avec une approche distinctive. Cette maison établie à Hiroshima marie les traditions écossaises et irlandaises à l'ingéniosité japonaise. Le processus de fabrication repose sur une méthode unique qui fait la renommée de cette distillerie centenaire.
La sélection minutieuse des whiskies de base
La création du Togouchi débute par une sélection rigoureuse de whiskies de grain et de malt, importés d'Écosse, d'Irlande et du Canada. Cette composition soignée apporte une richesse aromatique remarquable. Les maîtres assembleurs de Chugoku Jozo harmonisent ces spiritueux pour créer des expressions variées, des notes de céréales aux arômes de noisettes grillées, en passant par des touches d'épices douces.
L'influence du climat japonais sur le vieillissement
Le vieillissement du Togouchi se déroule dans un environnement fascinant : un tunnel ferroviaire désaffecté de 361 mètres de long. Ce lieu maintient naturellement une température de 14°C et une humidité de 80%. Ces conditions optimales permettent aux fûts de bourbon et de chêne d'insuffler au whisky des arômes d'une finesse exceptionnelle. Cette maturation singulière génère des notes distinctives de fruits, d'amandes et d'épices, créant une signature gustative unique dans l'univers des whiskies japonais.
Analyse sensorielle des différentes expressions Togouchi
Le whisky Togouchi se distingue par son processus de fabrication innovant dans un tunnel de 361 mètres à Hiroshima. La température constante de 14°C et l'humidité de 80% créent une signature gustative particulière. Cette marque japonaise assemble des whiskies de malt et de grain sélectionnés d'Écosse, d'Irlande et du Canada.
Les notes de dégustation caractéristiques
La gamme Togouchi propose une palette aromatique variée. Le Togouchi 15 ans révèle des arômes d'épices douces, d'agrumes et de vanille, avec un taux d'alcool de 43,8%. Le Togouchi 9 ans dévoile des notes d'épices douces et d'agrumes, tandis que le Kiwami Blended exprime des arômes d'herbe, de noix, de miel et de chocolat. Le Saké Cask Finish se distingue par ses notes de pomme verte, de vanille et de malt. La robe varie entre l'or pâle et l'ambre profond selon les expressions.
Les accords mets et whisky recommandés
La tradition japonaise suggère de déguster le Togouchi avec de l'eau et de la glace, notamment en Ice Ball ou en Hightball. Le Togouchi Premium, avec ses notes de noisette, d'herbe fraîche, de miel et de poivre blanc, s'harmonise avec des mets délicats. Pour une dégustation optimale, la gamme Togouchi s'apprécie à température ambiante ou légèrement rafraîchie selon les préférences. Les arômes de fruits et d'épices se marient avec des plats asiatiques ou des desserts aux notes similaires.
Guide d'achat et conseil de dégustation
Le whisky japonais Togouchi représente une expérience unique dans l'univers des spiritueux. La maison Chugoku Jozo, établie à Hiroshima, a créé ce whisky d'exception en utilisant un procédé de vieillissement singulier dans un tunnel de 361 mètres, où la température reste stable à 14°C avec 80% d'humidité.
Les différentes gammes disponibles et leurs prix
La collection Togouchi propose plusieurs expressions remarquables. Le Togouchi 15 ans, vieilli en fûts de bourbon et de chêne, offre des arômes d'épices et d'agrumes pour 118.48€. Le Togouchi 9 ans, avec plus de 40% d'orge maltée, se distingue à 64.07€. Le Kiwami Blended, créé spécialement pour la France, révèle des notes d'herbe, de noix et de miel à 39.97€. Une version unique, le Saké Cask Finish, affinée en fûts de saké, propose des arômes de pomme verte et de vanille à 46.70€.
Les meilleurs moments pour déguster un Togouchi
La dégustation d'un Togouchi s'apprécie selon la tradition japonaise. Elle peut se faire avec de l'eau ou de la glace, notamment sous forme d'Ice Ball ou de Hightball. La gamme propose différentes expressions adaptées à chaque moment : le Kiwami convient à une initiation, tandis que le 15 ans s'adresse aux amateurs avertis. Les notes délicates de céréales, de noisettes grillées et de fruits se révèlent parfaitement lors d'une dégustation au calme, permettant d'apprécier la complexité des arômes et la finesse caractéristique des whiskies japonais.
Les récompenses et la reconnaissance internationale du whisky Togouchi
La marque Togouchi s'est établie comme une référence dans l'univers des whiskies japonais. Son processus unique de vieillissement dans un tunnel à la température constante de 14°C et un taux d'humidité de 80% lui confère des caractéristiques distinctives très appréciées par les amateurs.
Les médailles obtenues dans les concours prestigieux
Les whiskies Togouchi brillent lors des compétitions internationales. Le Single Malt TOGOUCHI a décroché le Silver Award au Hong Kong International Wine & Spirits Competition en 2020. La version TOGOUCHI 1st version CASK STRENGTH a atteint l'excellence avec un Double Or au New York World Wine & Spirits Competition. Le TOGOUCHI SINGLE MALT 70CL 43° s'est illustré à l'International Wine & Spirit Competition 2023 avec 89 points et une médaille de bronze, attestant de sa qualité exceptionnelle.
La réputation grandissante sur le marché mondial
La notoriété de Togouchi s'étend sur le marché international des spiritueux. La distribution s'effectue dans de nombreux pays européens, témoignant de l'attrait global pour ce whisky japonais. La gamme variée, du Togouchi Premium aux versions plus raffinées comme le 15 ans d'âge, séduit une clientèle internationale. Les notes de dégustation uniques, associant des arômes de céréales, de noisettes grillées et d'épices douces, participent à cette reconnaissance. Le savoir-faire centenaire de la maison Chugoku Jozo, établie en 1918, garantit une qualité constante appréciée par les connaisseurs.
L'authenticité du style japonais dans le whisky Togouchi
Le whisky Togouchi représente l'alliance parfaite entre l'expertise traditionnelle et l'innovation japonaise. Produit par Chugoku Jozo à Hiroshima, ce spiritueux se distingue par son processus unique de vieillissement dans un tunnel de 361 mètres, maintenu à une température constante de 14°C avec 80% d'humidité. Cette approche singulière crée un microclimat idéal pour le développement des arômes.
Le mariage entre traditions écossaises et savoir-faire nippon
La marque Togouchi illustre la fusion des cultures en associant des whiskies de malt et de grain sélectionnés en Écosse, en Irlande et au Canada. Cette base est sublimée par l'eau de source locale et le savoir-faire japonais. La gamme propose différentes expressions, du Togouchi Premium aux versions plus âgées comme le 15 ans, offrant des notes d'épices douces et d'agrumes à 43,8% d'alcool.
Les caractéristiques distinctives des blends Togouchi
Chaque blend Togouchi révèle une signature aromatique unique. Le Togouchi 9 ans développe des notes d'épices douces et d'agrumes, avec plus de 40% d'orge maltée. Le Kiwami Blended, créé spécialement pour la France, dévoile des arômes d'herbe, de noix et de miel. La version Saké Cask Finish apporte une dimension japonaise supplémentaire avec ses notes de pomme verte et de vanille. Ces créations ont d'ailleurs reçu plusieurs distinctions, notamment une médaille d'argent au Hong Kong International Wine & Spirits Competition en 2020.